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Frittatine ai finferli (Cofrecitos con hongos y queso)
Aprende a preparar esta receta de Frittatine ai finferli (Cofrecitos con hongos y queso), de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Fritattine
- Leche250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - MantecaCantidad necesaria
- Harina70 grs.
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.47 Libra(s) 0.15 - Huevos3 Unidades
- SalUna pizca
- Relleno
- Hongos gírgola500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Papa grande1 Unidad
- Queso rallado50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Varios
- Queso ralladoA gusto
- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Caldo De Ave100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10
Preparación de la Receta
- Relleno
- Pele las papas, corte en cubos y cocine en abundante agua salada en ebullición hasta que esté tierna.
- Escurra la papa y redúzcala a puré.
- Corte los hongos en trozos regulares.
- Machaque los diente de ajo y retire la piel.
- En una sartén caliente con aceite dore el ajo.
- Incorpore los hongos, saltee unos minutos y salpimiente.
- En un bowl combine el puré de papas, el queso rallado, los hongos, sal y pimienta.
- Fritattine
- Bata los huevos con la harina y sal hasta formar una mezcla lisa.
- Incorpore la leche y mezcle hasta formar una pasta chirle.
- En una sartén caliente con un poco de manteca vierta un poco de masa hasta cubrir el fondo.
- Deje cocinar hasta que se despegue la masa del fondo.
- Dé vuelta y termine la cocción.
- Repita este procedimiento hasta terminar con la masa.
- Armado
- Distribuya el relleno en las frittatine, cubra el relleno con los laterales de la masa y luego enrolle.
- Disponga las frittatine en una fuente, unte con manteca, espolvoree con queso rallado y vierta el caldo por los bordes.
- Lleve al horno precalentado a 190º C y deje gratinar.
- Presentación
- Sirva en platos individuales y rocíe con el caldo de cocción.