30 Min
Frittatas
Aprende a preparar esta receta de Frittatas, de la mano de Pablo Massey por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Chorizo colorado y cebolla de verdeo
- Huevos3 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cebolla de verdeo3 Tallos
- Chorizo colorado1 Unidad
- Salmón ahumado, queso cheddar y ciboulette
- Queso Cheddar30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Huevos3 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ciboulette picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salmón ahumado50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Tres quesos, emmenthal, fontina y gruyere
- Queso Emmental30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Huevos3 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Queso Fontina30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Zucchini1 Unidad
- Queso Gruyere30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Varios
- Baguettes2 Unidades
- Ajo2 Dientes
- Perejil1 Paquete
Preparación de la Receta
- Tres quesos, emmenthal, fontina y gruyere
- Ralle los tres quesos.
- Ralle el zucchini crudo con piel.
- En un bowl coloque los huevos y bata solo hasta romper el ligue, sazone con sal y pimienta y una cucharada de aceite de oliva, mezcle.
- Chorizo colorado y cebolla de verdeo
- Pele el chorizo colorado y córtelo en cuadraditos.
- Corte la cebolla e verdeo en finas rodajas.
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee la cebolla de verdeo, luego de unos minutos de cocción incorpore el chorizo, saltee unos minutos y retire del fuego.
- En un bowl coloque los huevos y bata solo hasta romper el ligue, sazone con sal y pimienta y una cucharada de aceite de oliva, mezcle.
- Salmón ahumado, queso cheddar y ciboulette
- Pique groseramente el salmón ahumado.
- Corte en trozos el queso cheddar.
- En un bowl coloque los huevos y bata solo hasta romper el ligue, sazone con sal y pimienta y una cucharada de aceite de oliva, mezcle.
- Armado
- Corte las baguettes por la mitad y cada mitad en tres tiras, acomódelas sobre una placa, humedézcalas con aceite de oliva y tueste en el horno. Una vez tostadas raspe los panes con un diente de ajo.
- Para el armado de la frittata de tres quesos, en una sartén caliente con manteca vuelque los huevo batidos, mezcle y cubra con la mezcla de los tres quesos, luego espolvoree el zucchini crudo rallado, una vez que los bordes comiencen a sellarse doble por la mitad y siga cocinando unos minutos mas.
- Para el armado de la frittata de chorizo colorado, en una sartén caliente con manteca vuelque los huevos, mezcle y agregue el chorizo con cebolla de verdeo, cuando los bordes se sellen doble por la mitad y de vuelta, cocine unos segundos mas y retire del fuego.
- Para el armado de la frittata de salmón ahumado, en una sartén caliente con manteca vuelque los huevos, mezcle y agregue el salmón ahumado, el queso cheddar y la ciboulette picada, una vez que los bordes se sellen doble por la mitad y de vuelta, cocine unos minutos y retire del fuego.
- Presentación
- Coloque en una fuente las ramas de perejil con las hojas hacia afuera y encima acomode la frittata de los tres quesos, la frittata de chorizo colorado y la frittata de salmón ahumado.
- Acompañe con las tostadas de pan.