30 Min
Flan de maíz
Aprende a preparar esta receta de Flan de maíz, de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Leche30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Harina de Maíz500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Sal gruesaA gusto
- Huevos4 Unidades
- Yemas6 Unidades
- Agua2 L
Conversión
CC/Ml. 2,000 Taza(s) 13.33 Pocillo(s) 20 Vaso(s) 10 Jarrito(s) 8 Cucharada(s) 133.33 Cucharada(s) de té 400 Cucharon(es) 7.69 - Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Crema de leche500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Salsa
- Cebolla1 Unidad
- Vino Blanco100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Fondo de ave100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Pechuga de pollo1 Unidad
- Chorizo colorado1 Unidad
Preparación de la Receta
- En una cacerola caliente el agua con la leche, la sal y la manteca.
- Vierta la harina de maíz en forma de lluvia.
- Cocine durante 1 minuto.
- Deje enfriar.
- Procese la polenta con los huevos, las yemas y la crema de leche.
- Enmanteque moldes individuales y llene con la preparación.
- Cocine en horno a baño maría durante 15 minutos o hasta que doren.
- Salsa
- Corte el chorizo en rodajas y dore en una sartén.
- Reserve.
- Pique la cebolla.
- Corte la pechuga en tiras finas.
- En la misma sartén donde doró el chorizo saltee la cebolla.
- Agregue el pollo y dore.
- Deglase con el vino y el fondo de carne.
- Presentación
- En el centro de un plato disponga un flan, encima una rodaja de chorizo.
- Alrededor sirva la salsa.