Flan de dulce de leche con galleta de jengibre

Preparación de la Receta

• Galleta de jengibre
• Precalentar el horno a 180 grados.
• Batir la manteca con el azucar a blanco.
• Agregar el huevo lentamente sin dejar de batir hasta que este integrado.
• Tamizar la harina con el polvo de hornear y el jengibre sobre la mezcla de manteca, revolviendo con una cuchara de madera Agregar el jengibre caramelizado picado.
• Enmantecar una placa de horno, poner pequeñas cucharas de masa. Cocinar12 a 15 minutos, hasta que esten doradas.
• Enfriar en rejillas

• Flan de dulce de leche
• Calentar en una olla la leche, la crema y el azucar.
• Agregar el dulce de leche para que se disuelva y dejar reducir 10 minutos.
• Mezclar los huevos y las yemas con la preparación anterior. Pasar por un colador fino y colocar los moldes acaramelados tapar los moldes con papel aluminio. cocinar en horno a baño maria hasta que esten firmes.
• Tiempo de coccion : si son moldes individuales 25/30, si es un molde grande 45/50.

• Salsa de caramelo
• Hacer el caramelo y cuando esté rubio incorporar la crema, revolver y reservar para bañar el flan.