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Filete de trilla con papa rellena y verduras en salsa de soja
Aprende a preparar esta receta de Filete de trilla con papa rellena y verduras en salsa de soja, de la mano de Ignacio Cibreiro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Trillas12 Unidades
- HarinaCantidad necesaria
- Papas rellenas
- Papas4 Unidades
- Aceite Neutro100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Queso Cheddar100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Queso Crema100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Panceta100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Salsa
- Miel1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceto balsámico200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Verduras
- Esparragos250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Salsa de soja50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Champignones250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Habas250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - SalUna pizca
- Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Filetee las trillas y desescame.
- Pase las trillas por harina del lado de la piel.
- Disponga las trillas en una platina y cocine en el horno caliente durante 7 minutos aproximadamente.
- Papas rellenas
- Ralle el queso cheddar.
- Pique finamente la panceta.
- En un bowl mezcle los quesos y la panceta.
- Lave las papas y ase en el horno caliente hasta que estén tiernas.
- Corte las papas al medio en sentido transversal y ahueque dejando ½ cm. de borde.
- En una sartén con el aceite caliente fría las papas ahuecadas.
- Rellene las papas, envuelva con papel aluminio y gratine en el horno.
- Salsa
- En una cacerola lleve a reducción el aceto balsámico con la miel.
- Verduras
- Pele los espárragos, corte los tallos y blanquee en abundante agua salada hirviendo.
- Pele las habas y cocine en abundante agua salada hirviendo.
- Filetee los champignones.
- En una sartén con manteca saltee los champignones con sal.
- Agregue los espárragos, las habas y saltee.
- Condimente con la salsa de soja y deje reducir el líquido.
- Presentación
- En el costado de un palto sirva las verduras con la ayuda de un aro moldeador.
- En otro costado sirva las trillas y una papa rellena.
- Rocíe con la salsa.