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Filete de lenguado a la manteca de almendras
Aprende a preparar esta receta de Filete de lenguado a la manteca de almendras, de la mano de Christophe Krywonis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Lenguado2 Filetes
- Jugo De Lima1 Pocillo
Conversión
CC/Ml. 100 Taza(s) 0.67 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Sal y PimientaA gusto
- Manteca1 Nuez
- Almendras fileteadas50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Guarnición
- Espinaca1 Paquete
- Sal y PimientaA gusto
- Crema de leche2 cdas.
- Coliflor1 Unidad
Preparación de la Receta
- Retire la piel de los filetes.
- Corte por la mitad.
- Tueste las almendras en el horno.
- Guarnición
- Retire el tronco de la coliflor.
- Separe los arbolitos y cocine en una olla con abundante agua hirviendo con sal, durante 10minutos aproximadamente.
- Cuele y procese junto con la crema.
- Vierta en una olla, condimente con sal, pimienta y caliente.
- Lave las hojas de espinaca y retire el tallo.
- En una sartén con aceite de oliva caliente, saltee durante dos minutos.
- Armado
- En una sartén con aceite de oliva caliente, cocine los filetes aproximadamente 2 minutos por lado, condimente con sal y pimienta.
- Agregue la manteca, cuando este fundida incorpore las almendras tostadas y el jugo de lima.
- Procedimiento
- Sirva en un plato los filets de lenguado con las almendras, acomode por los bordes la espinaca, y sirva el puré de coliflor en una cazuelita individual