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Filete de atún con gratinado de papas y alcachofas
Aprende a preparar esta receta de Filete de atún con gratinado de papas y alcachofas, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Huevo1 Unidad
- Alcachofas cocidas
- Aceite De Oliva
- Filete de atún1 Unidad
- Jamón serrano1 Feta
- Papas cocidasA gusto
- Pimienta
- Queso Parmesano Rallado
- Perejil fresco
- Sal
Preparación de la Receta
- Precalentar el horno a máxima potencia.
- A continuación, en una fuente apta para el horno, colocar las papas y las alcachofas.
- Por otro lado, cocinar la feta de jamón en el microondas, durante 1 minuto, a máxima potencia y entre dos papeles de cocina para que quede crujiente.
- Retirar y machacarla en el mortero para conseguir un polvo de jamón.
- Después, batir el huevo con un poco de agua para aligerarlo y verterlo sobre la mezcla de papas y alcachofas. Cubrir esta mezcla con abundante parmesano rallado y el polvo de jamón. Remover bien.
- Gratinar en el horno a máxima potencia.
- Para terminar, calentar el filete de atún en salsa siguiendo las indicaciones del fabricante.
- Emplatar el atún acompañado con el gratinado de papas y alcachofas.
- Decorar con perejil y servir.