90 Min
Figacitas de Manteca
Aprende a preparar esta receta de Figacitas de Manteca, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Agua160 cc
Conversión
Taza(s) 1.07 Pocillo(s) 1.60 Vaso(s) 0.80 Jarrito(s) 0.64 Cucharada(s) 10.67 Cucharada(s) de té 32 Cucharon(es) 0.62 Litro(s) 0.16 - Harina 0001 Kilo
- Leche400 grs
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Levadura30 grs
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Mantequilla200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Sal60 grs
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13
Preparación de la Receta
- Mezclar harina, sal y hacer una corona.
- En el centro agregar levadura, leche, agua y manteca.
- Amasar hasta que la masa quede suave y homogénea.
- Darle 2 vueltas de sobadora o palote.
- Tapar y dejarla reposar 5 minutos.
- Cortar la masa en trozos de 50 gramos y hacer bollitos.
- Tapar con un film y dejar reposar por 15 minutos.
- Finalmente con palote aplastar los bollos, darle forma redonda y picarlos con un tenedor.
- Dejar fermentar hasta que doblen su volumen.
- Hornear por 15 minutos a 200 ºC.