Pionono de Cacao
Fideos con Estofado de Pollo
Aprende a preparar esta receta de Fideos con Estofado de Pollo, por Marcela Lovegrove en elgourmet
Ingredientes
- Aceite c/n
- Ajo picado 3 Dientes
- Hojas de albahaca c/n
- Manteca c/n
- Pasta fresca de espinaca 500 grs
- Pechugas de pollo cortadas en bocados 700 grs
- Pimienta c/n
- Puerro picado 2 cdas
- Queso rallado c/n
- Sal c/n
- Salsa de tomate 700 c.c.
- Vermouth seco 2 cdas
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Condimentar con sal y pimienta los bocados de pollo.
- Saltear en sartén con aceite hasta sellar y retirar los trozos de pollo de la sartén.
- Reservar.
- En la misma sartén, rehogar con manteca ajo picado y puerro picado hasta transparentar.
- Agregar vermut seco, dejar evaporar el alcohol y añadir salsa de tomates, hojas de albahaca, sal y pimienta.
- Cocinar 5 minutos e incorporar el pollo.
- Continuar la cocción mientras se cocina la pasta.
- Cocinar la pasta fresca en agua hirviendo con sal gruesa.
- Cuando la pasta esté en su punto colar y servir en una fuente amplia.
- Agregar por encima la salsa de pollo.
- Terminar con queso rallado y hojas de albahaca.
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