60 Min
Fideos con Estofado de Pollo
Aprende a preparar esta receta de Fideos con Estofado de Pollo, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Aceitec/n
- Ajo picado3 Dientes
- Hojas de Albahacac/n
- Mantecac/n
- Pasta fresca de espinaca500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Pechugas de pollo cortadas en bocados700 grs
Conversión
Kg. 0.70 Onza(s) 24.69 Libra(s) 1.54 - Pimientac/n
- Puerro picado2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Queso ralladoc/n
- Salc/n
- Salsa de tomate700 c.c.
- Vermouth seco2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03
Preparación de la Receta
- Condimentar con sal y pimienta los bocados de pollo.
- Saltear en sartén con aceite hasta sellar y retirar los trozos de pollo de la sartén.
- Reservar.
- En la misma sartén, rehogar con manteca ajo picado y puerro picado hasta transparentar.
- Agregar vermut seco, dejar evaporar el alcohol y añadir salsa de tomates, hojas de albahaca, sal y pimienta.
- Cocinar 5 minutos e incorporar el pollo.
- Continuar la cocción mientras se cocina la pasta.
- Cocinar la pasta fresca en agua hirviendo con sal gruesa.
- Cuando la pasta esté en su punto colar y servir en una fuente amplia.
- Agregar por encima la salsa de pollo.
- Terminar con queso rallado y hojas de albahaca.