Fetas de pollo con espinaca, champiñones y panceta con aderezo de puerros

Preparación de la Receta

• Corte la panceta en bastones y dore en una sartén caliente.
• Retire la piel de la pechuga y separe en dos.
• Corte cada una por la mitad.
• Coloque en un bowl, junto con 1 cucharada de perejil, aceite de oliva, romero y deje macerar.
• Corte los champiñones en laminas.

• Aderezo de puerros
• Lave los puerros y pique.
• Transparente en una sartén con aceite de oliva caliente y sal durante 8 minutos.
• Coloque en un mixer el huevo junto con el jugo de limón y el aceite de girasol, parte del puerro transparentado y procese.
• Coloque en un bowl incorpore el puerro restante y aligere con leche. Condimente con sal.

• Armado
• En una sartén con aceite de oliva caliente, selle las pechugas.
• Condimente las hojas de espinacas con sal y aderezo de puerros.

• Presentación
• Sirva en un plato las espinacas junto con el pollo y acompañe con los hongos y la panceta. Salsee con el aderezo y decore con perejil picado.