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Fegatelli di maiale (Brochettes de hígado de cerdo)
Aprende a preparar esta receta de Fegatelli di maiale (Brochettes de hígado de cerdo), de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Brochettes
- Crepine1 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Salvia4 Hojas
- Sal y PimientaA gusto
- Semillas de hinojo1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Ajo1 Diente
- Hígado de cerdo200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Pan Francés250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Pan Rallado2 cdas.
- Zucchini in umido
- Ajo2 Dientes
- Sal y PimientaA gusto
- PerejilA gusto
- Zucchini4 Unidades
- Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05
Preparación de la Receta
- Brochettes
- Remoje la crépine en agua tibia y luego seque sobre un lienzo.
- En un mortero machaque el ajo con la salvia, las semillas de hinojo, pan rallado.
- Corte el hígado en trozos del tamaño de un bocado y reboce por la mezcla anterior.
- Envuelva cada bocado de hígado con un trozo de crépine.
- Corte el pan en rodajas y atraviese en palillos de madera intercalando con los trozos de hígado.
- Pincele con aceite de oliva y cocine en el grill caliente por todas sus caras.
- Zucchini in umido
- Pique groseramente el ajo.
- Corte los zucchini en cuartos, retire las semillas y finalmente corte en trozos parejos.
- En una cacerola con aceite de oliva saltee el ajo con los zucchini y pimienta.
- Tape la cacerola y deje cocinar durante 10 minutos sobre fuego bajo.
- Condimente con sal y el perejil picado.
- Presentación
- En una fuente sirva las brochettes y los zucchini a los lados.