120 Min
Fatay
Aprende a preparar esta receta de Fatay, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Masa
- Agua600 cc
Conversión
Taza(s) 4 Pocillo(s) 6 Vaso(s) 3 Jarrito(s) 2.40 Cucharada(s) 40 Cucharada(s) de té 120 Cucharon(es) 2.31 Litro(s) 0.60 - Harina 0001 Kilo
- Levadura20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Sal20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Aceite De Oliva20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Relleno
- Ají molidoc/n
- Carne picada1 Kilo
- Cebolla picadaq500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Cebolla de verdeo picada100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cominoc/n
- Limon1 unidad
- Morrón picado200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Oréganoc/n
- Salsa de tomate200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Pimentónc/n
- Pimientac/n
- Salc/n
- Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Tomate picado200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Masa
- Colocar harina y sal en la mesada en forma de corona.
- Colocar en el centro aceite de oliva, levadura fresca, agua y comenzar a amasar con cornet e ir integrando los ingredientes.
- Trabajar con las manos y agregar agua de sr necesario.
- Amasar hasta formar un bollo liso
- Hacer bollos de 100 gramos y dejar levar 15 minutos.
- Relleno
- En un bol mezclar carne picada, cebolla picada, tomate en cubos, morrón rojo picado, cebolla de verdeo, jugo y ralladura de limón, salsa de tomate, aceite de oliva
- Sal, ají molido, comino, pimentón, orégano y pimienta.
- Trabajar con las manos hasta integrar todos los ingredientes.
- Armado
- Estirar los bollos con palote (círculo de 15 cm).
- Colocar relleno en el centro.
- Cerrar doblando los bordes hacia el centro (debe quedar un triángulo)
- Colocar en placa levemente aceitada y llevar a horno a 180 °C por 15 minutos.