Alfajor de nuez
1 h 30 min
Facturas de Grasa
Aprende a preparar esta receta de Facturas de Grasa, por Juan Manuel Herrera en elgourmet
Ingredientes
- Amasijo
- Agua 500 grs
- Azúcar 50 grs
- Harina 1 Kilo
- Levadura 10 grs
- Sal 15 grs
- Empaste
- Margarina 200 grs
- Grasa 200 grs
- Harina 50 grs
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Amasijo
- Hacer harina y sal una corona y verter en el centro azúcar, levadura y de a poco incorporar el agua.
- Amasar hasta formar una masa lisa y homogénea.
- Dejar descansar 10 minutos.
- Estirar la masa en forma de rectángulo y de 1. 5 cm de espesor.
- Empaste
- Unir la margarina, grasa y harina.
- Untar el empaste sobre el amasijo, dar una vuelta simple y dejar reposar en frío por 20 minutos.
- Dar una vuelta simple y estirar de 1 cm de espesor para que quede la masa en forma de rectángulo.
- Repetir una vez más el procedimiento.
- Armado
- Estirar, cortar tiras de 5 cm.
- Hacer triángulos con las tiras y dar descanso de 30 minutos.
- Arrollar dándole la forma deseada (medialunas, vigilantes, sacramentos, etc. )
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