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Espuma de peras
Espuma de peras
Aprende a preparar esta receta de Espuma de peras, por Hna. Bernarda en elgourmet
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Ingredientes
Compota de peras
Jugo De Limón
1/2 Unidad
Peras
3 Unidades
Azúcar
3 cdas.
Espuma
Azúcar
2 cdas.
Queso crema
150 grs.
Claras de huevo batidas
3
Crema chantilly
180 grs.
Yemas
2 Unidades
Jugo De Limón
1 Unidad
Ralladura De Limón
1 Unidad
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Compota de peras
Pele las peras y ralle con el rallador de verduras, coloque en una
cacerola
junto con el
jugo
de
limón
y el azúcar y dejar cocinar durante 5 minutos.
Deje enfriar.
Espuma
Bata las yemas con el
jugo
y la ralladura de
limón
y el azúcar hasta que esté bien espumoso.
Añada el queso
crema
, las peras y mezcle bien.
Agregue la
crema
chantilly, las caras batidas y mezcle con movimientos envolventes.
Refrigere
Presentación
Sirva bien fría en copas o en un bowl de vidrio.
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