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Escamoles al ajillo
Aprende a preparar esta receta de Escamoles al ajillo, de la mano de Eduardo Osuna por elGourmet

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Ingredientes
0Preparación de la Receta
- Preparación :
- Picar la cebolla en cubos pequeños, el ajo finamente y el chile en rodajas.
- Cortar las hojas del ramillete de epazote en tiras muy finas.
- Blanquear los escamoles en agua con sal.
- Limpiar y escurrir los escamoles, reservar.
- En una sartén con mantequilla sofreír la cebolla, ajo y chile.
- Añadir los escamoles y remover constantemente por tres minutos.
- Agregar el epazote, integrar y freír.
- Una vez frito se sirven en tacos.