Risotto de Pulpo Caramelizado con Alioli de Jamón Ibérico
45 min
Entrecot a la crema de nueces
Aprende a preparar esta receta de Entrecot a la crema de nueces, por Nicola Poltronieri en elgourmet
Ingredientes
- Sal A gusto
- Leche Cantidad necesaria
- Pimienta Cantidad necesaria
- Entrecot de buey 4 Unidades
- Nueces 200 g
- Romero Cantidad necesaria
- Aceite de oliva virgen Cantidad necesaria
- Para la guarnición:
- Aceite de oliva virgen Cantidad necesaria
- Zucchini 1 Unidad
- Pimiento amarillo Cantidad necesaria
- Romero Cantidad necesaria
- Cebolla verdeo 1 Unidad
- Berenjena 1 Unidad
- Aceto balsámico Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, pelamos las nueces y las hervimos en un cacerola con leche y romero hasta que se ablanden. Luego, las trituramos con la leche.
- Por otro lado, en una sartén muy caliente, marcamos el entrecot y lo salpimentamos.
- Seguidamente, cortamos las verduras en trozos grandes y los cocinamos a la parrilla. Cuando estén listos, los condimentamos con un chorro de aceite de oliva, otro de aceto y romero picado.
- Para terminar, emplatamos el entrecot y lo regamos con la crema de nueces.
- Acompañamos con las verduras.
- Servimos.
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