60 Min
Ensalada Griega con Pato Confitado y Vinagreta de Naranja
Aprende a preparar esta receta de Ensalada Griega con Pato Confitado y Vinagreta de Naranja, de la mano de Zahie Tellez Sergio Camacho por elGourmet
Programa
Ingredientes
4- Panc/n
- Queso Parmesanoc/n
- Supremas de naranjac/n
- Ensalada griega
- Aceitunas negras sin hueso1 Frasco
- Cebolla Morada1/2 unidad
- Jitomate bola1 unidad
- Lechuga romana1 unidad
- Pepino1 unidad
- Queso feta100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pato confitado
- Grasa de pato1 Kilo
- Laurel2 hojas
- Naranja1 unidad
- Romero fresco2 Ramas
- Pato enterounidad
- Pimienta gorda2 pizcas
- Sal de grano1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Vinagreta de naranja
- Aceite De Oliva6 cdas
Conversión
CC/Ml. 90 Taza(s) 0.60 Pocillo(s) 0.90 Vaso(s) 0.45 Jarrito(s) 0.36 Cucharada(s) de té 18 Cucharon(es) 0.35 Litro(s) 0.09 - Jugo de naranaja200 miliitros
- Miel1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Naranja1 unidad
- Pimienta negra molidac/n
- Salc/n
- Vinagre Blanco6 cdas
Conversión
CC/Ml. 90 Taza(s) 0.60 Pocillo(s) 0.90 Vaso(s) 0.45 Jarrito(s) 0.36 Cucharada(s) de té 18 Cucharon(es) 0.35 Litro(s) 0.09
Preparación de la Receta
- Pato confitado
- En una cacerola colocar la grasa de pato, naranja en rodajas, pimienta gorda, romero laurel y el pato, tapar y cocinar a fuego muy bajo durante 1 hora 20 minutos.
- Deshebrar ya cocido el pato y saltear sazonando con sal y pimienta y reservar.
- Ensalada griega
- Pelar y cortar en cubos sin semilla el pepino y reservar.
- Pelar y cortar en cubos el jitomate y reservar.
- Cortar en pluma cebolla morada y reservar.
- Trocear la lechuga romana y reservar.
- Vinagreta de naranja
- Mezclar el vinagre, aceite de oliva, jugo de naranja, miel, sal y pimienta emulsionar y añadir las supremas de naranja.
- Crutones
- Cortar el pan en cubos y freír en aceite de oliva hasta dorar.
- Preparación de ensalada
- En el tazón de la vinagreta colocar, la cebolla, pepino, jitomate, sal y pimienta, revolver bien.
- En un tazón colocar la lechuga, bañar con aceite de oliva, sal y pimienta, y encima la mezcla anterior.
- Añadir las aceitunas negras, el queso feta, colocar encima el pato, los crutones y parmesano.