30 Min
Ensalada de Legumbres
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Legumbres, de la mano de Mauro Massimino por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Ensalada
- Berenjenas asadas enteras2 Unidades
- Cebolla20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Cebolla de verdeo20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Ajo1 Diente
- Jugo de Limónc/n
- Lentejas cocidas50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Morrón verde y rojo40 grs
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Perejilc/n
- Porotos Mung cocidos50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Porotos negros cocidos50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Porotos aduki50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Remolachas asadas enteras2 Unidades
- Repollo colorado y blanco40 grs
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Sal Marinac/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomate seco deshidratado20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Zanahoria20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Verduras asadas
- Albahaca frescac/n
- Choclo hervido1 unidad
- Ciboulettec/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomate1 unidad
- Tomilloc/n
Preparación de la Receta
- Verduras asadas
- Cortar un tomate por la mitad y en sartén con poco de aceite de oliva dorar sin tocar.
- Cortar choclo hervido en rodajas y dorar en sartén con aceite de oliva.
- Condimentar fuera del fuego tomates y choclo con aceite de oliva y hojas de albahaca.
- Reservar.
- Ensalada de legumbres
- En un bol mezclar poroto negro, lentejas, porotos aduki, poroto mung, morrón rojo, verde, cebolla de verdeo, zanahoria, repollo colorado y blanco, cebolla, tomate seco hidratado, pepino, perejil picado y ajo, todo picado.
- Condimentar con aceite de oliva, sal y jugo de limón.
- Armado
- Colocar en un plato amplio la ensalada y alrededor agregar los vegetales asados, berenjenas y remolachas al horno en trozos.
- Condimentar estos vegetales con mayonesa vegana.