Pionono Relleno de Paté de Hongos
Ensalada de Legumbres
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Legumbres, por Mauro Massimino en elgourmet
Ingredientes
- Ensalada
- Ajo 1 Diente
- Jugo De Limón c/n
- Lentejas cocidas 50 grs
- Morrón verde y rojo 40 grs
- Perejil c/n
- Porotos mung cocidos 50 grs
- Porotos negros cocidos 50 grs
- Porotos aduki 50 grs
- Remolachas asadas enteras 2 Unidades
- Repollo colorado y blanco 40 grs
- Sal marina c/n
- Aceite de oliva c/n
- Berenjenas asadas enteras 2 Unidades
- Cebolla 20 grs
- Cebolla de verdeo 20 grs
- Tomate seco deshidratado 20 grs
- Zanahoria 20 grs
- Verduras asadas
- Albahaca Fresca c/n
- Tomillo c/n
- Choclo hervido 1 unidad
- Ciboulette c/n
- Aceite de oliva c/n
- Tomate 1 unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Verduras asadas
- Cortar un tomate por la mitad y en sartén con poco de aceite de oliva dorar sin tocar.
- Cortar choclo hervido en rodajas y dorar en sartén con aceite de oliva.
- Condimentar fuera del fuego tomates y choclo con aceite de oliva y hojas de albahaca.
- Reservar.
- Ensalada de legumbres
- En un bol mezclar poroto negro, lentejas, porotos aduki, poroto mung, morrón rojo, verde, cebolla de verdeo, zanahoria, repollo colorado y blanco, cebolla, tomate seco hidratado, pepino, perejil picado y ajo, todo picado.
- Condimentar con aceite de oliva, sal y jugo de limón.
- Armado
- Colocar en un plato amplio la ensalada y alrededor agregar los vegetales asados, berenjenas y remolachas al horno en trozos.
- Condimentar estos vegetales con mayonesa vegana.
Advertisement
