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Ensalada de habas
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de habas, de la mano de Enrique Fleischmann por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Ralladura de limón1/2 Unidad
- Mijo30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Salsa de sojaCantidad necesaria
- Aceite de SésamoCantidad necesaria
- Vinagre Blanco50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Habas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Eneldo fresco2 cda.
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Ralladura de naranja1/2 Unidad
- Crujiente
- Pan integral4 Rodajas
- Esencia de tomilloCantidad necesaria
- Pollo
- PimientaA gusto
- Pechuga de pollo2 Unidades
- Sal de jengibreA gusto
- Aceite de oliva en aerosolCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- En una olla con abundante agua hirviendo salada cocine las habas aproximadamente por 10 minutos.
- Retire y pele.
- Pique el eneldo.
- Tueste el mijo.
- En un bowl coloque las habas, el eneldo, la ralladura de naranja, el mijo tostado, sal, pimienta, vinagre blanco, aceite de sésamo, salsa de soja.
- Mezcle y reserve.
- Pollo
- Limpie las pechugas y condimente con sal de sésamo(sésamo tostado y procesado, mezclado con sal fina) y pimienta.
- En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva selle la pechuga de pollo de ambos lados.
- Retire y corte en tiras y vuelva a colocar sobre el grill para terminar la cocción.
- Crujiente
- Retire la corteza del pan y corte en laminas.
- Precaliente el horno a 160°.
- Coloque en una placa para horno y rocíe con esencia de tomillo.
- Lleve al horno hasta dorar.
- Presentación
- Sirva la ensalada de habas y acompañe con el pollo grillado y decore con los crujientes.