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Ensalada de Espinacas, Panceta y Queso de Cabra
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Espinacas, Panceta y Queso de Cabra, de la mano de Hermanos Petersen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Ensalada
- Champiñones50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Espinaca1 Planta
- Mostaza de Dijon1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Panceta ahumada50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Pimientac/n
- Queso de Cabra80 grs
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Sal Marinac/n
- Aceite De Olivac/n
- Vinagrec/n
Preparación de la Receta
- Ensalada de Espinacas, Panceta y Queso de Cabra
- En una sartén, cocinar suavemente fetas de panceta hasta que estén crocantes. Secar en papel absorbente y reservar.
- Retirar las nervaduras de las hojas de espinaca. Reservar.
- En un bol, mezclar queso de cabra en cubos, pimienta, sal marina y aceite de oliva.
- En un bol, mezclar las hojas de espinaca, champiñones crudos fileteados y el queso de cabra marinado.
- Vinagreta
- En un bol, mezclar con un batidor la grasa que fue soltando la panceta en la sartén, mostaza de Dijon, sal, pimienta, vinagre de vino y aceite de oliva. Reservar.
- Armado
- Picar la panceta crocante y agregar al bol con las espinacas, champiñones y queso de cabra.
- Aderezar con la vinagreta y servir.