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Ensalada de cogollos
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de cogollos, de la mano de Enrique Fleischmann por elGourmet
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Programa
Ingredientes
2- Aceite de romeroCantidad necesaria
- Cogollos4 Unidades
- Aderezo
- Leche descremada15 cc
Conversión
Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) 1 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Yogurt ácido natural100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Pimentón dulce1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Sal y PimientaA gusto
- Ciboulette picado1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Mostaza de Dijon1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Crujiente de pan
- Aceite de pimentónCantidad necesaria
- Pan integral2 Rodajas
- Relleno
- Caldo De Pollo100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Pimiento rojo1/2 Unidad
- Piñones tostados1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Jugo de Limón20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Vinagre Blanco20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Sal y PimientaA gusto
- Cilantro1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Estragón1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cuscús100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Menta1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Corte los cogollos o corazones de lechuga a lo largo por la mitad.
- Rocíe con aceite de romero.
- Relleno
- Coloque el cus cus en un bowl y agregue el caldo de pollo caliente enriquecido con hojas de menta.
- Condimente con sal y pimienta.
- Deje hidratar hasta que el líquido se haya absorbido por completo.
- Corte el estragón, la menta y el cilantro en juliana.
- Corte el pimiento rojo al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en cubos pequeños.
- Agregue al cus cus, las hierbas picadas, los piñones, el pimiento rojo, el vinagre y el jugo de limón.
- Aderezo
- En un bowl coloque el yogurt, con la leche, la mostaza, ciboulette, pimentón dulce, sal y pimienta.
- Mezcle y reserve.
- Crujiente de pan
- Corte el pan en triángulos y coloque en una placa para horno con una plancha de silicona.
- Rocíe con aceite de pimentón
- Lleve al horno precalentado a 160° hasta dorar
- Presentación
- En un plato coloque los corazones de lechuga, encima coloque el relleno de cus cus.
- Decore con los crujientes de pan y rocíe con el aderezo de yogurt.