Cortar chauchas rollizas blanqueadas en mitades a lo largo y saltearlas en sartén con aceite de oliva, sal y diente de ajo machacado hasta dorar (3 minutos)
Picar huevo duro y colocar en un bowl junto a las alcaparras.
Agregar jugo de limón, aceite de oliva, sal y mezclar.
Servir las chauchas en la base del plato y por encima añadir la mezcla de huevo.
Terminar con pangratatto (pan del día anterior tostado rallado), hojas de eneldo y aceite de olivapor encima.