Ensalada de Patatas con Aguacate y Salmón

Preparación de la Receta

• Primero, pelar y cocer las patatas en una olla con agua hirviendo.
• Mientras tanto, cortar el salmón en cubitos
• Picar los pepinillos, los aguacates y la cebolleta.
• En el fondo de una ensaladera grande, colocar un poquito de sal gruesa.
• Retirar las patatas del fuego y cortarlas en rodajas de tamaño medio.
• Agregar las patatas a la ensaladera
• Por encima, disponer el aguacate, la cebolleta y el salmón.

• Para la salsa

• mezclar en un taz&oacute
• N el yogurt, los pepinillos, el hinojo y el cebollín picados
• Verter un buen chorro de aceite y emulsionar.
• Servir la ensalada y regar con la salsa.

• Te resultará más fácil pelar las patatas después de su cocción.
• Pica el aguacate a lo último para que no se oxide.
• Puedes acompañar este platillo con un buen vino blanco
• Su acidez contrasta con el tipo de carne del salmón y ayuda a realzar su sabor.