90 Min
Empanada Gallega por Marcela Lovegrove
Aprende a preparar esta receta de Empanada Gallega por Marcela Lovegrove, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Masa
- Leche300 cc
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Aceite De Oliva4 cdas
Conversión
CC/Ml. 60 Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Harina600 grs
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Levadura30 grs
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Sal1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Relleno
- Aceitunas verdes50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Aceite3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Atún al agua800 grs
Conversión
Kg. 0.80 Onza(s) 28.22 Libra(s) 1.76 - Berenjena1 unidad
- Huevos2 Unidades
- Azafrán2 Cápsulas
- Morrón1 unidad
- Sardinas sin espinas300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Cebollas picadas2 Unidades
- Tomate2 Unidades
Preparación de la Receta
- Masa
- En máquina con gancho amasador trabajar harina, sal, aceite de oliva, levadura seca e ir agregando leche de a poco hasta tomar la masa.
- Amasar hasta formar un bollo, dividir en 2, colocar cada mitad en un bol, tapar y dejar levar hasta duplicar su volumen (60 minutos).
- Reservar.
- Relleno
- En una cacerola con aceite de oliva saltear cebolla picada, morrón picado por 5 minutos.
- Agregar berenjena en cubos y dejar ablandar.
- Añadir los tomates, el azafrán y condimentar con sal y pimienta
- Incorporar el atún, las sardinas(sin espinas) ; desmenuzar y mezclar.
- Retirar del fuego y reservar.
- Armado
- Estirar los bollos y con uno de ellos forrar la base y paredes del molde desmontable de tarta.
- Agregar el relleno a temperatura ambiente, cubrir con la otra masa, pintar con huevo batido y cocinar en horno a 180 °C hasta dorar la masa (30 minutos).