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Duraznos Rellenos de Queso y Frutas
Aprende a preparar esta receta de Duraznos Rellenos de Queso y Frutas, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Duraznos4 Unidades
- Base
- Ácido tartárico disuelto en una cucharada de agua1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Azúcar granulada1 Kilo
- Agua2 y 1/3 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Decoración
- Almendrasc/n
- Uvas verdesc/n
- Frambuesasc/n
- Relleno
- Queso cottage1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Almendras2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Canela En Polvo1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Frambuesas3/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Miel4 cdas
Conversión
CC/Ml. 60 Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Uvas verdes3/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Partir los duraznos en dos y quitar el hueso.
- Sacar la pulpa de las dos mitades de duraznos con ayuda de una cuchara.
- Relleno
- Mezclar el queso, la miel, las uvas y las frambuesas rebanadas, las almendras y la pulpa de durazno picadas.
- Reservar.
- Base
- Hervir el agua con azúcar hasta alcanzar 136° C con ayuda de un termómetro o bien a punto de bola.
- Agregar ácido tartárico, dejar a fuego lento para alcanzar 163° C.
- Retirar del fuego y poner dentro de otro molde con agua fría el tiempo suficiente para bajar su temperatura.
- Con ayuda de un tenedor hacer una figura en forma de nido para colocar los duraznos.
- Rellenar cada mitad de durazno con la preparación de queso y frutas.
- Refrigerar.
- Decoración
- Servir dos mitades por plato individual, adornar con uvas, frambuesas y almendras fileteadas.