Bacalao con marinada
Dulces de carnaval
Aprende a preparar esta receta de Dulces de carnaval, por Necci Bertini en elgourmet
Ingredientes
- Castagnole
- Rhum 3 cdas.
- Manteca 50 g
- Azúcar 150 grs.
- Huevos 4 Unidades
- Harina de trigo 500 grs.
- Bicarbonato 1 cdita.
- Ralladura De Limón 1 cda.
- Ricota 200 grs.
- Frappe
- Harina de trigo 500 grs.
- Grasa de cerdo 50 grs.
- Yemas 2 Unidades
- Sal Una pizca
- Huevo 1 Unidad
- Vino blanco 80 cc
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Frappe
- Coloque en un bowl la harina junto con el huevo, las yemas, la grasa, el vino y la sal, mezcle hasta integrar y luego amase. Agregue agua de ser necesario.
- Envuelva la masa con papel film y deje reposar durante 30 minutos aproximadamente.
- Castagnole
- Coloque en una procesadora la harina junto con el azúcar, la manteca y los huevos, procese unos segundos y agregue la ricota, la ralladura de limón, el bicarbonato y el run, procese unos minutos, retire y termine de integrar con las manos hasta conseguir una masa lisa. Tape con papel film y deje reposar durante 30 minutos aproximadamente.
- Armado
- Con la ayuda de un palote estire la masa del frappe dejándola bien fina.
- Con una corta pasta corte la masa en tiras de 3cm de ancho y 10cm de largo.
- Con la masa de castagnole forme pequeñas bolitas con las manos.
- En una olla con abundante aceite caliente fría ambas preparaciones. Retire y escurra sobre papel absorbente.
- Presentación
- Decore los castagnole con miel y espolvoree los frappe con azúcar impalpable.
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