30 Min
Dulces de carnaval
Aprende a preparar esta receta de Dulces de carnaval, de la mano de Necci Bertini por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Castagnole
- Rhum3 cdas.
- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Azucar150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Huevos4 Unidades
- Harina de trigo500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Bicarbonato1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Ralladura de limón1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ricota200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Frappe
- Huevo1 Unidad
- Vino Blanco80 cc
Conversión
Taza(s) 0.53 Pocillo(s) 0.80 Vaso(s) 0.40 Jarrito(s) 0.32 Cucharada(s) 5.33 Cucharada(s) de té 16 Cucharon(es) 0.31 Litro(s) 0.08 - Harina de trigo500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Grasa de Cerdo50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Yemas2 Unidades
- SalUna pizca
Preparación de la Receta
- Frappe
- Coloque en un bowl la harina junto con el huevo, las yemas, la grasa, el vino y la sal, mezcle hasta integrar y luego amase. Agregue agua de ser necesario.
- Envuelva la masa con papel film y deje reposar durante 30 minutos aproximadamente.
- Castagnole
- Coloque en una procesadora la harina junto con el azúcar, la manteca y los huevos, procese unos segundos y agregue la ricota, la ralladura de limón, el bicarbonato y el run, procese unos minutos, retire y termine de integrar con las manos hasta conseguir una masa lisa. Tape con papel film y deje reposar durante 30 minutos aproximadamente.
- Armado
- Con la ayuda de un palote estire la masa del frappe dejándola bien fina.
- Con una corta pasta corte la masa en tiras de 3cm de ancho y 10cm de largo.
- Con la masa de castagnole forme pequeñas bolitas con las manos.
- En una olla con abundante aceite caliente fría ambas preparaciones. Retire y escurra sobre papel absorbente.
- Presentación
- Decore los castagnole con miel y espolvoree los frappe con azúcar impalpable.