30 Min
Dos brownies
Aprende a preparar esta receta de Dos brownies, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Cubierta de caramelo y nueces (opción 1)
- Caramelos de dulce de leche200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Nueces de pecan180 g
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Crema de leche120 grs.
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Cubierta de queso (opción 2)
- Queso Finlandia500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Ralladura de limón1/2 Unidad
- Azucar150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Huevos2 Unidades
- Masa
- Manteca180 g
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Azucar600 grs.
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Harina230 grs.
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 8.11 Libra(s) 0.51 - Huevos6 Unidades
- Sal fina1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Chocolate Semiamargo300 k
Conversión
Gr. 300,000 Onza(s) 10,582.20 Libra(s) 661.39 - Esencia De Vainilla2 cdas.
Preparación de la Receta
- Masa
- Funda el chocolate en un baño María, logrado este punto retire y agregue la manteca, deje reposar unos minutos, luego mezcle y reserve.
- En un bowl coloque los huevos, incorpore sal fina y la esencia de vainilla, mezcle solo hasta disolver la sal.
- En otro bowl coloque el azúcar, realice un hueco en el centro y vuelque de a poco la mezcla de huevos mientras bate con un batidor de mano solo hasta unir los ingredientes, luego incorpore el chocolate con la manteca fundidos, mezcle y por ultimo agregue la harina tamizada, mezcle nuevamente.
- Cubierta de caramelo y nueces (opción 1)
- En un bowl de acero inoxidable coloque los caramelos de dulce de leche junto con la crema de leche y fúndalos en un baño María.
- Tueste las nueces.
- Una vez que los caramelos estén fundidos retire del baño María, añada las nueces, mezcle y reserve.
- Cubierta de queso (opción 2)
- En un bowl coloque el queso Finlandia (o el queso crema deseado), debe estar a temperatura ambiente, trabájelo unos segundos con una espátula, perfume con ralladura de limón y agregue azúcar, mezcle de forma envolvente y por ultimo añada los huevos, mezcle nuevamente hasta integrar. Coloque la preparación dentro de una manga.
- Armado
- En un molde de 25 x 35cm de lado previamente enmantecado con papel manteca enmantecado vuelque la masa, distribuya por toda la superficie y cocine en horno precalentado a 180°C durante 22 minutos.
- Pasado el tiempo de cocción del brownie retire del horno y una vez frío cubra con la cubierta de caramelo y nueces (opción 1), reserve en la heladera hasta que la cobertura se solidifique, luego corte en cuadrados de 5cm de lado.
- Para utilizar la cubierta de queso (opción 2), antes de cocinar el brownie hunda la punta de la manga con el relleno de queso en la masa cruda formando líneas gruesas a lo largo del molde y dejando un espacio entre cada una, terminado este paso realice líneas a lo ancho del molde con la punta de un cuchillo, luego cocine en el horno durante 28 minutos. Terminada la cocción retire del horno y una vez frío corte en cuadrados de 5cm de lado.
- Presentación
- Presente los dos brownies en una fuente.