30 Min
Dos brownies
Aprende a preparar esta receta de Dos brownies, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Cubierta de caramelo y nueces (opción 1)
- Caramelos de dulce de leche200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Nueces de pecan180 g
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Crema de leche120 grs.
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Cubierta de queso (opción 2)
- Queso Finlandia500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Ralladura de limón1/2 Unidad
- Azucar150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Huevos2 Unidades
- Masa
- Manteca180 g
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Azucar600 grs.
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Harina230 grs.
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 8.11 Libra(s) 0.51 - Huevos6 Unidades
- Sal fina1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Chocolate Semiamargo300 k
Conversión
Gr. 300,000 Onza(s) 10,582.20 Libra(s) 661.39 - Esencia De Vainilla2 cdas.
Preparación de la Receta
- Masa
- Funda el chocolate en un baño María, logrado este punto retire y agregue la manteca, deje reposar unos minutos, luego mezcle y reserve.
- En un bowl coloque los huevos, incorpore sal fina y la esencia de vainilla, mezcle solo hasta disolver la sal.
- En otro bowl coloque el azúcar, realice un hueco en el centro y vuelque de a poco la mezcla de huevos mientras bate con un batidor de mano solo hasta unir los ingredientes, luego incorpore el chocolate con la manteca fundidos, mezcle y por ultimo agregue la harina tamizada, mezcle nuevamente.
- Cubierta de caramelo y nueces (opción 1)
- En un bowl de acero inoxidable coloque los caramelos de dulce de leche junto con la crema de leche y fúndalos en un baño María.
- Tueste las nueces.
- Una vez que los caramelos estén fundidos retire del baño María, añada las nueces, mezcle y reserve.
- Cubierta de queso (opción 2)
- En un bowl coloque el queso Finlandia (o el queso crema deseado), debe estar a temperatura ambiente, trabájelo unos segundos con una espátula, perfume con ralladura de limón y agregue azúcar, mezcle de forma envolvente y por ultimo añada los huevos, mezcle nuevamente hasta integrar
- Coloque la preparación dentro de una manga.
- Armado
- En un molde de 25 x 35cm de lado previamente enmantecado con papel manteca enmantecado vuelque la masa, distribuya por toda la superficie y cocine en horno precalentado a 180°C durante 22 minutos.
- Pasado el tiempo de cocción del brownie retire del horno y una vez frío cubra con la cubierta de caramelo y nueces (opción 1), reserve en la heladera hasta que la cobertura se solidifique, luego corte en cuadrados de 5cm de lado.
- - Para utilizar la cubierta de queso (opción 2)
- Antes de cocinar el brownie hunda la punta de la manga con el relleno de queso en la masa cruda formando líneas gruesas a lo largo del molde y dejando un espacio entre cada una, terminado este paso realice líneas a lo ancho del molde con la punta de un cuchillo, luego cocine en el horno durante 28 minutos
- Terminada la cocción retire del horno y una vez frío corte en cuadrados de 5cm de lado.
- Presentación
- Presente los dos brownies en una fuente.