60 min

 Dorayaki

Aprende a preparar esta receta de Dorayaki, por Iwao Komiyama en elGourmet

Ingredientes

4
  • Huevo 4 Unidades
  • Miel 2 Cucharadas
  • Azúcar 150 g
  • Harina 0000 140 g
  • Polvo Para Hornear 2 Cucharadas
  • Agua 2 Cucharadas
  • Para el relleno
  • Porotos adzuki 400 g
  • Almendras o nueces o dulce de leche repostero 200 g
  • Kiwi 1 Unidad
  • Cerezas 100 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Trabajar en una batidora los huevos, miel y batir para unificar los huevos con la miel.
  • Agregar azúcar y batir 1 minuto.
  • Añadir harina, polvo de hornear (todo tamizado) y batir hasta que quede la masa bien homogénea y llevar 20 minutos a la heladera.
  • Agregar una cuchara de agua y batir antes de utilizar.
  • Calentar una sartén con un poco de manteca a fuego bajo y colocar la masa formando un disco de 10 cm aprox de diámetro.
  • Cocinar 1 minuto hasta que forme burbujas en toda la superficie, dar vuelta, cocinar 1 minuto y retirar.
  • Colocar una tapa de dorayaki y en el centro agregar con manga anko.
  • Tapar con otro doryaki, apretar los bordes y reservar en frío.
  • Realizar lo mismo con dulce de leche y frutas (kiwi, cerezas)
  • Servir acompañado de té verde.
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