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Doblete de Langostinos con Pesto de Algas
Doblete de Langostinos con Pesto de Algas
Aprende a preparar esta receta de Doblete de Langostinos con Pesto de Algas, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet
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Ingredientes
Algas wakame
100 grs
Ciboulette
1 Manojo
Huevo
c/n
Harina
c/n
Ajo
1 Diente
Lima para su jugo
1 unidad
Pan rallado
c/n
Pimienta
c/n
Piñones
50 grs
Queso feta
60 grs
Langostinos
12 Unidades
Tabasco
c/n
Aceite de oliva
c/n
Tomate pera
1 unidad
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Hacer un picadillo con los
langostinos
, el
cebollino
,
jugo
de lima, el tabasco, el tomate y una
cebolla
, todo cortado muy pequeño.
Reservar.
Procesar las algas, el queso, el
ajo
, los piñones y pimienta.
Triturar y emulsionar con aceite de oliva.
Freír los
langostinos
empanados y con las patas pasadas por
harina
hacer lo mismo.
Servir pincelando con el pesto un plato, poniendo en un molde el picadillo y por encima las frituras.
Decorar con algas.
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