Ensalada de manzana
25 min
Doblete de Langostinos con Pesto de Algas
Aprende a preparar esta receta de Doblete de Langostinos con Pesto de Algas, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet
Ingredientes
- Algas wakame 100 grs
- Ciboulette 1 Manojo
- Huevo c/n
- Harina c/n
- Ajo 1 Diente
- Lima para su jugo 1 unidad
- Pan rallado c/n
- Pimienta c/n
- Piñones 50 grs
- Queso feta 60 grs
- Langostinos 12 Unidades
- Tabasco c/n
- Aceite de oliva c/n
- Tomate pera 1 unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Hacer un picadillo con los langostinos, el cebollino, jugo de lima, el tabasco, el tomate y una cebolla, todo cortado muy pequeño.
- Reservar.
- Procesar las algas, el queso, el ajo, los piñones y pimienta.
- Triturar y emulsionar con aceite de oliva.
- Freír los langostinos empanados y con las patas pasadas por harina hacer lo mismo.
- Servir pincelando con el pesto un plato, poniendo en un molde el picadillo y por encima las frituras.
- Decorar con algas.
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