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Doblete de Langostinos con Pesto de Algas
Aprende a preparar esta receta de Doblete de Langostinos con Pesto de Algas, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
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Programa
Ingredientes
1- Algas wakame100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Ciboulette1 Manojo
- Huevoc/n
- Harinac/n
- Ajo1 Diente
- Lima para su jugo1 unidad
- Pan Ralladoc/n
- Pimientac/n
- Piñones50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Queso feta60 grs
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Langostinos12 Unidades
- Tabascoc/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomate pera1 unidad
Preparación de la Receta
- Hacer un picadillo con los langostinos, el cebollino, jugo de lima, el tabasco, el tomate y una cebolla, todo cortado muy pequeño.
- Reservar.
- Procesar las algas, el queso, el ajo, los piñones y pimienta.
- Triturar y emulsionar con aceite de oliva.
- Freír los langostinos empanados y con las patas pasadas por harina hacer lo mismo.
- Servir pincelando con el pesto un plato, poniendo en un molde el picadillo y por encima las frituras.
- Decorar con algas.