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Curry al estilo de Bombay
Aprende a preparar esta receta de Curry al estilo de Bombay, de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Leche de coco1 1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Manteca clarificada2 cdas.
- Pure de tomate2 Taza
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Carne de ternera400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Guindilla en polvo1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Jengibre rallado1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cilantro1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cúrcuma1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ajo picado1/2 Cantidad necesaria
- Guindillas verdes picadas1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Comino1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Hojas de cilantroA gusto
Preparación de la Receta
- Pele la cebolla y corte brunoise.
- Corte la carne en dados de 3 cm de lado aproximadamente.
- Armado
- En una olla con manteca clarificada caliente, sude la cebolla con sal y agregue el ajo, la guindilla, el jengibre y la cúrcuma, el comino, la guindilla en polvo y el cilantro.
- Deje que concentre y pierda humedad.
- Agregue la carne y selle.
- Incorpore el tomate triturado, condimente con sal y cocine durante 1 hora hasta que la carne este tierna.
- Agregue la leche de coco y cocine durante 5 minutos mas.
- Presentación
- Sirva en un plato hondo y decore con las hojas de cilantro