Curry al estilo de Bombay

Preparación de la Receta

• Pele la cebolla y corte brunoise.
• Corte la carne en dados de 3 cm de lado aproximadamente.

• Armado
• En una olla con manteca clarificada caliente, sude la cebolla con sal y agregue el ajo, la guindilla, el jengibre y la cúrcuma, el comino, la guindilla en polvo y el cilantro.
• Deje que concentre y pierda humedad.
• Agregue la carne y selle.
• Incorpore el tomate triturado, condimente con sal y cocine durante 1 hora hasta que la carne este tierna.
• Agregue la leche de coco y cocine durante 5 minutos mas.

• Presentación
• Sirva en un plato hondo y decore con las hojas de cilantro