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Croquetas de fideos somen
Aprende a preparar esta receta de Croquetas de fideos somen, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Fideos somen200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Flores de bróccoli50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sal y PimientaA gusto
- Langostinos6 Unidades
- Shiitake50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Relleno
- Piñones40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Salsa
- Chili1/2 Unidad
- Vinagre de manzana100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Almidón de Maíz1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Azucar rubio50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Jengibre fresco1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Pure de tomate200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Jugo de Naranja100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Varios
- Ensalada de hojas verdes200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Espinacas / hojas16 Unidad
Preparación de la Receta
- Hierva los fideos 3 a 4 minutos. Cuele escurra y tape para que los fideos se pegoteen.
- Reserve.
- Blaquee las hojas de espinaca. Reserve.
- Limpie y pique los langostinos.
- Lave y pique los shiitake.
- Pique el ajo y el perejil.
- Cocine al vapor las flores de bróccoli y pique.
- En una sartén con aceite de oliva saltee los langostinos con los shiitake. Condimente con el ajo, el perejil, la sal y la pimienta.
- Agregue las flores de bróccoli. Termine la cocción.
- Arme las croquetas
- Mójese las manos con aceite.
- En una hoja de espinaca coloque una cucharadita de relleno. Forme un paquete pequeño.
- Tome un puñado de fideos.
- Coloque adentro de los fideos el paquetito de espinaca, cierre bien.
- Envuelva en papel film cada croqueta.
- Lleve a a heladera 5 minutos.
- Fría en abundante aceite caliente.
- Salsa
- Pique el chili.
- Ralle el jengibre.
- En una cacerola pequeña reduzca el puré de tomate, el vinagre de manzana, el jugo de naranja. Condimente con el azúcar, el jengibre, el chili. Espese con el almidón de maíz.
- Sirva acompañado con un colchón de hojas verdes y la salsa.