Crepas con puré de plátano y frambuesa al chantilly

Preparación de la Receta

• Crepas
• Procese la leche, los huevos y la leche hasta formar una pasta chirle.
• En una sartén caliente con un poco de manteca vierta un poco de masa hasta cubrir el fondo.
• Deje cocinar hasta que se despegue de la base.
• Voltee la crepa y termine la cocción.
• Repita este procedimiento hasta terminar la masa.

• Puré de plátano
• Pele el plátano y redúzcalo a puré.
• Bata la crema de leche con el azúcar a punto chantilly.
• Incorpore el puré de plátanos y mezcle suavemente.
• Agregue las frambuesas, mezcle y reserve en la heladera.
• Distribuya el relleno en las crepas y cierre formando una medialuna.

• Plátanos dorados
• Pele los plátanos y corte a la mitad al sesgo
• En una sartén caliente con manteca dore los plátanos con el azúcar hasta que se caramelicen

• Presentación
• En el costado de un plato coloque el plátano dorado y encima acomode las crepas.
• Decore con frutas rojas y corone con helado de chocolate.
• Espolvoree con azúcar impalpable y cacao en polvo.