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Crema de Hongos y Centolla
Aprende a preparar esta receta de Crema de Hongos y Centolla, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Puerro1 Unidad
- Crema de leche100 Ml
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Centolla1 Unidad
- Hongos500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Perifollo o perejilc/n
- Apio1 Unidad
- Sal y Pimientac/n
- Zanahoria1 Unidad
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Poner la olla al fuego con un poquito de aceite y dejar que se caliente mucho.
- Dorar el puerro picado con la zanahoria y el apio.
- Cuando tome color añadir los hongos, rehogar y cubrir con agua.
- Cerrar la olla y hervir durante 6-7 minutos.
- Abrir la centolla y guardar todo el líquido interior.
- Limpiar la centolla y reservar todo su interior limpio y seleccionado.
- Abrir la olla y triturar añadiendo los líquidos reservados.
- Volver al fuego y añadir la crema íquida.
- Dejar a fuego muy lento hasta el último momento.
- Servir muy caliente con perifollo o perejil picado, alguna seta entera y el carro de la centolla.