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Crema de coliflor y cocochas de abadejo
Aprende a preparar esta receta de Crema de coliflor y cocochas de abadejo, de la mano de Paula Méndez Carreras por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Leche50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Crema150 Ml.
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Pan Lactal2 Rodajas
- Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Caldo de verduras1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Coliflor1 Unidad
- Puerros2 Unidades
- Guarnición
- Sal y PimientaA gusto
- Tomates2 Unidades
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Alcaparras1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cocochas de abadejo250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55
Preparación de la Receta
- Corte los puerros en juliana.
- Separe las flores de coliflor.
- Elimine la corteza de pan.
- En una cacerola con manteca saltee los puerros.
- Agregue las flores de coliflor, el caldo, la leche, la miga de pan y deje cocinar durante 35 minutos.
- Incorpore la crema de leche lleve nuevamente a hervor y procese.
- Pase por un colador chino.
- Guarnición
- Pele l os tomate y corte en concassé.
- En una sartén con aceite de oliva saltee las cocochas.
- Incorpore los tomates y las alcaparras.
- Salpimente.
- Presentación
- En el fondo de un plato hondo sirva las cocochas, encima vierta, sin cubrir la crema de coliflor.