Crema de calabaza y ancas de rana salteadas

Preparación de la Receta

• Pele la calabaza, elimine las semillas y corte en rodajas.
• Cocine la calabaza en el caldo hasta que se tiernice.
• Procese y agregue más caldo si lo desea.

• Ancas de rana salteadas
• Pique el ajo y el perejil.
• En una sartén con aceite de oliva saltee las ancas de rana.
• Retire de la sartén y deshuese las ancas.
• En la misma sartén donde salteó las ancas agregue un poco más de aceite, la carne de ranas, el ajo, el perejil, sal, pimienta y saltee brevemente.

• Presentación
• En un plato hondo sirva la sopa y encima las ancas.