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Crema de Calabaza con Rape al Azafrán

Name: Crema de Calabaza con Rape al Azafrán
Yield: 1
Ingredients: Azafrán en polvo 1 Unidad; Calabaza 300 grs; Chile 1 Unidad; Rape 200 grs; Sal c/n; Aceite De Oliva c/n

Aprende a preparar esta receta de Crema de Calabaza con Rape al Azafrán, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet

Autor

Nicola Poltronieri

Programa

La Cocina de Nicola - Especial Navidad

Ingredientes

Azafrán en polvo1 Unidad
Calabaza300 grs

Conversión

Kg. 0.30
Onza(s) 10.58
Libra(s) 0.66
Chile1 Unidad
Rape200 grs

Conversión

Kg. 0.20
Onza(s) 7.05
Libra(s) 0.44
Salc/n
Aceite De Olivac/n

Preparación de la Receta

Rehogar la calabaza cortada en tacos en una olla pequeña con un poco de aceite de oliva y medio chile
Añadir 1 vaso de agua y cocer la calabaza hasta que esté muy blanda mezclándola de vez en cuando.
Cortar el rape en tacos y saltearlo un par de minutos en una sartén con aceite caliente
Emplatar la crema en un plato hondo
Diluir 1/2 cucharadita de azafrán con un poco de agua templada en un bol
Agregar los tacos al bol, darles un par de vueltas y repartirlos por la superfície de la crema
Terminar con unas gotas de aceite virgen.

Crema de Calabaza con Rape al Azafrán

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Autor

Programa

Ingredientes

Preparación de la Receta

Mas tiempo para hacer lo que quieras

Kg.	0.30
Onza(s)	10.58
Libra(s)	0.66

Kg.	0.20
Onza(s)	7.05
Libra(s)	0.44