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Crema de Calabaza con Manzana y Salvia
Aprende a preparar esta receta de Crema de Calabaza con Manzana y Salvia, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Manzana Granny Smith1 Unidad
- Puerro1 Unidad
- Caldo De Pollo500 Ml.
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Nuez MoscadaCantidad necesaria
- PimientaCantidad necesaria
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Ajo1 Diente
- Calabaza250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Mantequilla15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Nata líquida1 chorrito
- Salvia Fresca1 Manojo
- Zanahoria1 Unidad
Preparación de la Receta
- En una olla express con un poco de aceite, rehogar todas las verduras troceadas.
- Salpimentar, poner un punto de nuez moscada y cubrir con el caldo de pollo. Tapar la olla y cocinar durante 6 minutos.
- Retirar, triturar y pasar por pasapurés.
- Servir en un plato acompañando con hojas de salvia fritas en mantequilla y un poquito de nata líquida.
- Al comprar la calabaza, verifica que su corteza no esté dañada ni tenga zonas blandas o moho. Si posee alguno de estos defectos, es señal de que no está fresca y de que pronto se echará a perder.
- Cuando compres la zanahorias, procura que tenga un color naranja vivo y que todavía conserve hojas de color verde para asegurarte de que esté frescas. Deben ser de tamaño mediano y estrecharse hacia final. Las zanahorias gruesas son más duras y son más difícil de cocinar.
- Para más recetas tan deliciosas como ésta, no te pierdas la nueva temporada de "Los 22 minutos de Julius".