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Crema catalana y natillas perfumadas con canela y limón
Aprende a preparar esta receta de Crema catalana y natillas perfumadas con canela y limón, de la mano de Borja Blazquez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Crema catalana
- Leche500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Huevos4 Unidades
- Azucar4 cdas.
- Fecula De Maiz1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Piel de limón2 Tira
- Natillas perfumadas con canela y limón
- Leche300 cc
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Yemas3 Unidades
- Crema de leche300 cc
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Azucar3 cdas.
- Canela1 Ramas
- Piel de limón2 Tira
Preparación de la Receta
- Crema catalana
- En una olla, coloque la leche junto con la piel de limón, lleve a hervor y reserve.
- En un bowl, coloque los huevos, junto con el azúcar y bata a blanco. Agregue la fécula de maíz y mezcle.
- Incorpore la preparación reservada.
- Vierta nuevamente en la olla, previamente retire la piel de limón, y cocine hasta que hierva por espacio de 1 minuto.
- Natillas perfumadas con canela y limón
- En una olla, caliente la crema junto con la leche, agregue la piel de limón junto con la canela y deje hervir.
- En un bowl, coloque las yemas junto con el azúcar y bata a blanco.
- Agregue la preparación anterior y vierta nuevamente en la olla, previamente retire la piel de limón y la canela.
- Cocine hasta que nape revolviendo constantemente.
- Lleve a la heladera.
- Armado
- Coloque las preparaciones en moldes individuales y lleve a la heladera.
- Retire, espolvoree con azúcar y caramelice con un quemador o soplete.
- Presentación
- Espolvoree la natilla con canela.