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Costillas dulces con ensalada de menta
Aprende a preparar esta receta de Costillas dulces con ensalada de menta, de la mano de Ignacio Uballes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Miel1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Costillas de cerdo8 Unidades
- Sal gruesa marinaA gusto
- Ensalada
- Aceite De Maíz40 cc
Conversión
Taza(s) 0.27 Pocillo(s) 0.40 Vaso(s) 0.20 Jarrito(s) 0.16 Cucharada(s) 2.67 Cucharada(s) de té 8 Cucharon(es) 0.15 Litro(s) 0.04 - Mezclum de Hojas Verdes200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Vinagre de Alcohol1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Menta15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Tomates cherry¼ k
- Salsa
- Cebolla de verdeo2 Unidades
- Sidra500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50
Preparación de la Receta
- Deshuese las costillas y selle en el grill.
- Pase la carne a una platina y pincele con miel solo de un lado.
- Espolvoree con sal gruesa y termine la cocción en el horno.
- Salsa
- Pique finamente la cebolla de verdeo
- En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla.
- Deglase con la sidra y deje reducir a ¾ de su volumen.
- Ensalada
- Corte los tomates al medio.
- Pique la menta y el ajo.
- Procese la menta con el aceite y el vinagre hasta emulsionar.
- Incorpore la sal, la pimienta y el ajo.
- Presentación
- En el costado de un plato sirva el cerdo, bañe con la salsa, en el otro costado forme un colchón con la lechuga, encima los tomates, cubra con la vinagreta de menta.