30 Min

Cordero con salsa de rosa mosqueta

Aprende a preparar esta receta de Cordero con salsa de rosa mosqueta , de la mano de Martiniano Molina por elGourmet

Ingredientes

4
  • Cordero
  • Aceite De Oliva2 cdas.
  • Sal y PimientaA gusto
  • Costillar de cordero1 Unidad
  • Guarnición
  • Berenjena1 Unidad
  • Aceite De Oliva2 cdas.
  • Pimiento amarillo1 Unidad
  • Pimiento verde1 Unidad
  • Ajo2 Dientes
  • Sal y PimientaA gusto
  • Zucchini1 Unidad
  • RomeroA gusto
  • Cebolla Morada1 Unidades
  • Aceto balsámico2 cdas.
  • Salsa
  • Dulce de rosa mosqueta3 cdas.
  • TomilloA gusto
  • Aceto balsámico1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • PimientaA gusto
  • Vinagre2 cdas.
  • Salsa TabascoUnas gotas

Preparación de la Receta

  • Cordero
  • Separe las costillas y raspe los huesos hasta dejarlas libres de carne.
  • En el grill caliente aceitado dore las piezas de cordero por ambas caras y salpimiente.
  • Guarnición
  • Corte los pimientos, la berenjena y el zucchini en cubos de 1/2 cm de lado.
  • Pique groseramente la cebolla.
  • Pique finamente el ajo y las hojas de romero.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva saltee la berenjena durante unos minutos.
  • Incorpore la cebolla, los pimientos, el zucchini, el ajo y saltee unos minutos más.
  • Agregue el aceto balsámico, sal pimienta, el romero y deje reducir unos minutos.
  • Salsa
  • En una cacerola disponga el vinagre, el aceto balsámico, la salsa tabasco y lleve a hervor.
  • Incorpore el dulce de rosa mosqueta, pimienta, tomillo y deje reducir hasta obtener la consistencia deseada.
  • Pase a través de un tamiz y reserve al calor.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva una porción de vegetales y encima las costillas.
  • Rocíe los bordes con la salsa.

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