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Cordero con salsa de rosa mosqueta
Cordero con salsa de rosa mosqueta
Aprende a preparar esta receta de Cordero con salsa de rosa mosqueta , por Martiniano Molina en elgourmet
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Ingredientes
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Cordero
Separe las costillas y raspe los huesos hasta dejarlas libres de carne.
En el grill caliente aceitado dore las piezas de
cordero
por ambas caras y salpimiente.
Guarnición
Corte los pimientos, la
berenjena
y el
zucchini
en cubos de 1/2 cm de lado.
Pique groseramente la
cebolla
.
Pique finamente el
ajo
y las hojas de
romero
.
En una sartén caliente con aceite de oliva saltee la
berenjena
durante unos minutos.
Incorpore la
cebolla
, los pimientos, el
zucchini
, el
ajo
y saltee unos minutos más.
Agregue el aceto balsámico, sal pimienta, el
romero
y deje reducir unos minutos.
Salsa
En una
cacerola
disponga el
vinagre
, el aceto balsámico, la salsa tabasco y lleve a hervor.
Incorpore el dulce de rosa mosqueta, pimienta,
tomillo
y deje reducir hasta obtener la consistencia deseada.
Pase a través de un
tamiz
y reserve al calor.
Presentación
En el centro de un plato sirva una porción de vegetales y encima las costillas.
Rocíe los bordes con la salsa.
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