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Cordero con labna y pistachos
Aprende a preparar esta receta de Cordero con labna y pistachos, de la mano de Najat Kaanache por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- PimientaA gusto
- SalA gusto
- Aceite de oliva virgenA gusto
- Yogur natural300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Paleta de Cordero2 k
Conversión
Gr. 2,000 Onza(s) 70.55 Libra(s) 4.41 - Harissa20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Ras-al-hanout1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Menta1 Manojo
- Perejil1 Manojo
- Pistachos tostados2 Puñado
Preparación de la Receta
- Para hacer Labna
- Envolver el yogur en una gasa, apoyar en un colador y dejar refrigerar por lo menos 24 horas, permitiendo que el yogur largue todo el suero.
- Triturar los pistachos, separar la mitad y mezclar con un chorro de aceite de oliva.
- Untar la paleta de cordero con la harissa, el Ras El Hanout, el aceite con los pistachos y sazonar a gusto con sal y pimienta.
- En una bandeja de horno, colocar el perejil y la menta picada, poner la paleta encima y hornear durante 90 minutos a 180ºC.
- Retirar del horno, esparcir por arriba el resto de los pistachos picados y hornear durante 4 horas a 120ºC.
- Desenvolver el yogur y mezclar con un poco de menta y perejil picado, sal, pimienta, algunos pistachos picados y un poco de aceite.
- Servir con la paleta.