Cookies de chocolate

Name: Cookies de chocolate
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: Manteca 180 Gramos; Azúcar blanca 150 Gramos; azúcar negra 60 Gramos; Café instantáneo 1 Cucharadita; Esencia de vainilla 1 Chorrito; Huevo 3 Unidades; Harina 0000 80 Gramos; Cacao amargo 500 Gramos; Polvo de hornear 2 Cucharadita; Sal 1 Pizca; Chocolate semiamargo 270 Gramos; Chips de chocolate Cantidad Necesaria; Chips de chocolate blanco Cantidad Necesaria; Nueces Cantidad Necesaria

Aprende a preparar esta receta de Cookies de chocolate, por Juan Manuel Herrera en elGourmet

Manteca 180 Gramos
Azúcar blanca 150 Gramos
Azúcar negra 60 Gramos
Café instantáneo 1 Cucharadita
Esencia de vainilla 1 Chorrito
Huevo 3 Unidades
Harina 0000 80 Gramos
Cacao amargo 500 Gramos
Polvo de hornear 2 Cucharadita
Sal 1 Pizca
Chocolate semiamargo 270 Gramos
Chips de chocolate Cantidad Necesaria
Chips de chocolate blanco Cantidad Necesaria
Nueces Cantidad Necesaria

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Batir con lira manteca pomada azúcar, azúcar negra, café instantáneo, esencia de vainilla y una vez cremado esto agregar huevos de a uno sin dejar de batir.
Tamizar harina, cacao amargo, polvo de hornear, sal y reservar.
Agregar al batido chocolate semi amargo fundido tibio y seguir batiendo suavemente.
Incorporar lo tamizado y una vez integrado dejar de batir.
Agregar a la mezcla chips de ambos chocolates, y nueces picadas.
Sobre una placa con papel manteca acomodar con cuchara de helado porciones de la mezcla (separadas entre sí ya que se expanden).
Llevar a horno a 175ª C entre 10 y 15 minutos aprox.
Dejar enfriar sobre rejilla y con dulce de leche repostero armar alfajores con las cookies con si fueran tapas.