90 Min
Cookies de chocolate
Aprende a preparar esta receta de Cookies de chocolate, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Manteca180 Gramos
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Azúcar blanca150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Azúcar Negra60 Gramos
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Cafe Instantaneo1 Cucharadita
- Esencia De Vainilla1 Chorrito
- Huevo3 Unidades
- Harina 000080 Gramos
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Cacao Amargo500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Polvo de hornear2 Cucharadita
- Sal1 Pizca
- Chocolate Semiamargo270 Gramos
Conversión
Kg. 0.27 Onza(s) 9.52 Libra(s) 0.60 - Chips de ChocolateCantidad necesaria
- Chips de chocolate blancoCantidad necesaria
- NuecesCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Batir con lira manteca pomada azúcar, azúcar negra, café instantáneo, esencia de vainilla y una vez cremado esto agregar huevos de a uno sin dejar de batir.
- Tamizar harina, cacao amargo, polvo de hornear, sal y reservar.
- Agregar al batido chocolate semi amargo fundido tibio y seguir batiendo suavemente.
- Incorporar lo tamizado y una vez integrado dejar de batir.
- Agregar a la mezcla chips de ambos chocolates, y nueces picadas.
- Sobre una placa con papel manteca acomodar con cuchara de helado porciones de la mezcla (separadas entre sí ya que se expanden).
- Llevar a horno a 175ª C entre 10 y 15 minutos aprox.
- Dejar enfriar sobre rejilla y con dulce de leche repostero armar alfajores con las cookies con si fueran tapas.