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Conejo en consomé de soja
Aprende a preparar esta receta de Conejo en consomé de soja, de la mano de Enrique Fleischmann por elGourmet
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Programa
Ingredientes
2- Esparragos10 Unidades
- Zuchini1 Unidad
- Caldo De Pollo200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Salsa de soja50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Chauchas chinas verdes15 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite de oliva en aerosolCantidad necesaria
- Lomos de conejo2 Unidades
- Berenjenas
- Berenjenas2 Unidades
- Salsa de soja20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Pimiento rojo1 Unidad
- Pimiento amarillo1 Unidad
- Caldo De PolloCantidad necesaria
- Semillas de sésamo negro20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Ralladura de naranjaUnidad
- Aceite de Sésamo20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Berenjena blanca1 Unidad
- Varios
- Champiñones4 Unidades
Preparación de la Receta
- Corte el conejo en trozos, condimente con sa ly pimienta.
- En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva selle el conejo de ambos lados. Reserve.
- Retire la parte dura de los espárragos.
- Corte los zuccinis al medio a lo largo y en láminas.
- En una olla con abundante agua hirviendo saldada, blanquee las chauchas, retire y pase por agua helada.
- Repita el mismo procedimiento con los espárragos y luego con los zuccinis.
- En una olla mezcle el caldo con la salsa de soja y reserve caliente.
- Berenjenas
- Corte las berenjenas en cubos.
- Corte los pimientos al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en juliana.
- En una sartén rociada con aceite de oliva saltee las berenjenas.
- Agregue la salsa de soja, el caldo de pollo, la ralladura de naranja y el aceite de sésamo.
- Agregue los pimientos y al final las semillas de sésamo.
- Presentación
- Corte los champiñones en juliana.
- En una consomera coloque las berenjenas, el conejo, un poco de chauchas, zuccinis, espárragos y cubra con el consomé.
- Decore con los champiñones.