Conejo en consomé de soja

Preparación de la Receta

• Corte el conejo en trozos, condimente con sa ly pimienta.
• En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva selle el conejo de ambos lados. Reserve.
• Retire la parte dura de los espárragos.
• Corte los zuccinis al medio a lo largo y en láminas.
• En una olla con abundante agua hirviendo saldada, blanquee las chauchas, retire y pase por agua helada.
• Repita el mismo procedimiento con los espárragos y luego con los zuccinis.
• En una olla mezcle el caldo con la salsa de soja y reserve caliente.

• Berenjenas
• Corte las berenjenas en cubos.
• Corte los pimientos al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en juliana.
• En una sartén rociada con aceite de oliva saltee las berenjenas.
• Agregue la salsa de soja, el caldo de pollo, la ralladura de naranja y el aceite de sésamo.
• Agregue los pimientos y al final las semillas de sésamo.

• Presentación
• Corte los champiñones en juliana.
• En una consomera coloque las berenjenas, el conejo, un poco de chauchas, zuccinis, espárragos y cubra con el consomé.
• Decore con los champiñones.