Aprende a preparar esta receta de Conchas Mexicanas, por Irving Quiroz en elgourmet
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Ingredientes
Masa
Azúcar110 grs
Huevos 3 Unidades
Leche 250 miliitros
Levadura en polvo 11 Gramos
Mantequilla 80 Gramos
Extracto de vainilla 10 miliitros
Harina 500 Gramos
Manteca De Cerdo 25 Gramos
Sal 8 Gramos
Masa para tapar las conchas
Harina100 Gramos
Manteca vegetal 100 Gramos
Extracto de vainilla 8 cm3
Azúcar glas 100 Gramos
Cocoa 15 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
En la mesa de trabajo formar un volcán con la harina, sal en las orillas y en el centro la levadura, huevos, vainilla, azúcar, leche poco a poco y amasar.
Cuando ya se haya integrado la mezcla añadir la manteca y mantequilla, amasar hasta que se despegue de la mesa.
Fermentar hasta que doble su volumen.
Masa para tapar
En la mesa de trabajo mezclar manteca, harina y azúcar muy bien, dividir en dos porciones, a una agregarle vainilla y a otra agregarle cocoa para tener dos sabores para la tapa.