Combinación de quesos y frutas

Preparación de la Receta

• Pique las hierbas y las nueces.
• Reduzca el aceto balsámico a 1/4 de su volumen.
• En un bowl mezcle el queso de cabra con la manteca, el ciboulette, el perejil, el eneldo, las nueces, sal y pimienta.
• Filetee las peras y los higos.
• En el plato de servicio apoye un aro cortapasta, intercale una capa de higos, una capa de la mezcla de queso, berros, aceite de nuez, aceto balsámico, sal y finalmente las peras.
• Cubra con más queso, decore con higos en forma de abanico y nueces picadas.

• Presentación
• Desmolde y acompañe con aceite de berros y tostadas de pan blanco.

• Opción II
• Envuelva el queso brie en papel manteca y cocine en horno moderado durante 5 a 7 minutos.

• Presentación
• Sirva el queso en el centro de un plato, acompañe con tostadas y el cassis.