Tomates confites, chevre, romarin
Cobler de prunes
Aprende a preparar esta receta de Cobler de prunes, por Beatriz Chomnalez en elgourmet
Ingredientes
- Cognac 50 cc
- Ciruelas pasas 200 g
- Agua 300 cc
- Ciruelas frescas 300 g
- Masa
- Agua Cantidad necesaria
- Azúcar 1 cda.
- Harina 0000 300 g
- Manteca 160 g
- Yema 1 Unidad
- Opcional
- Menta
- Sirop
- Azúcar 300 grs.
- Vaina de vainilla 1 Unidad
- Agua 250 cc
- Licor de naranja 30 cc
- Varios
- Yemas 2 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Corte las ciruelas en trozos grandes, elimine los carozos.
- Remoje las ciruelas pasas en agua tibia y Cognac.
- Escurra y pique groseramente.
- Sirop
- Abra la chaucha de vainilla a lo largo y raspe las semillas
- En una cacerola prepare un sirop con el azúcar, el agua, el licor y la vainilla.
- Cuando rompa el hervor incorpore las ciruelas frescas y cocine durante 5 minutos.
- Escurra las ciruelas.
- Masa
- Procese la harina con la manteca fría el azúcar y la yema hasta unir todos los ingredientes.
- Agregue agua de ser necesario.
- Deje reposar cubierta en la heladera durante 30 minutos.
- Armado
- Estire la masa de un diámetro mayor al molde.
- Cubra un molde para tarta.
- Cubra el fondo de la tara con las ciruelas frescas, encima distribuyas las ciruelas pasas.
- Repliegue los bordes de masa hacia el centro.
- Pincele la masa con yema batida.
- Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 25 minutos aproximadamente.
- Presentación
- Sirva la tarta en una fuente.
- Decore con hoja de menta.
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