30 Min
Cobler de prunes
Aprende a preparar esta receta de Cobler de prunes, de la mano de Beatriz Chomnalez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Cognac50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Ciruelas pasas200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Agua300 cc
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Ciruelas frescas300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Masa
- Yema1 Unidad
- Manteca160 g
Conversión
Kg. 0.16 Onza(s) 5.64 Libra(s) 0.35 - AguaCantidad necesaria
- Azucar1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Harina 0000300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Opcional
- Menta
- Sirop
- Azucar300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Agua250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Vaina de vainilla1 Unidad
- Licor de naranja30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Varios
- Yemas2 Unidades
Preparación de la Receta
- Corte las ciruelas en trozos grandes, elimine los carozos.
- Remoje las ciruelas pasas en agua tibia y Cognac.
- Escurra y pique groseramente.
- Sirop
- Abra la chaucha de vainilla a lo largo y raspe las semillas
- En una cacerola prepare un sirop con el azúcar, el agua, el licor y la vainilla.
- Cuando rompa el hervor incorpore las ciruelas frescas y cocine durante 5 minutos.
- Escurra las ciruelas.
- Masa
- Procese la harina con la manteca fría el azúcar y la yema hasta unir todos los ingredientes.
- Agregue agua de ser necesario.
- Deje reposar cubierta en la heladera durante 30 minutos.
- Armado
- Estire la masa de un diámetro mayor al molde.
- Cubra un molde para tarta.
- Cubra el fondo de la tara con las ciruelas frescas, encima distribuyas las ciruelas pasas.
- Repliegue los bordes de masa hacia el centro.
- Pincele la masa con yema batida.
- Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 25 minutos aproximadamente.
- Presentación
- Sirva la tarta en una fuente.
- Decore con hoja de menta.