Huevos Rancheros
Clam Chowder por Toño De Livier
Aprende a preparar esta receta de Clam Chowder por Toño De Livier, por Antonio De Livier en elgourmet
Ingredientes
- Almejas de lata con liquido 850 Gramos
- Cebolla Blanca Picada 1/2 unidad
- Dientes de ajo picados 2 Unidades
- Eneldo fresco 1 Rama
- Filete de pescado blanco 1 unidad
- Harina de trigo 3 cdas
- Leche tibia 500 miliitros
- Limón eureka 1 unidad
- Mantequilla 150 Gramos
- Pan campestre 1 unidad
- Papa blanca pelada 2 Unidades
- Perejil lacio fresco 4 Ramas
- Tomillo fresco 1 Rama
- Salsa inglesa 2 cdas
- Tabasco 1 cda
- Tallos de apio picados 3 Unidades
- Tocineta cortada en cubos 250 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Sofreír en la mantequilla la tocineta cortada en cubos con el apio y la cebolla.
- Espolvorear con harina y cocinar.
- Verter la leche tibia y seguir moviendo.
- Cocinar y mover constantemente.
- Verter las almejas y el líquido.
- Mezclar perfectamente para integrar todos los ingredientes.
- Sazonar con salsa inglesa, eneldo fresco, tomillo fresco y perejil picado y salsa inglesa.
- Cascar las papas y cocinar en la preparación por 15 minutos.
- Picar el filete en cubos y agregar a la preparación.
- Armado
- Servir en un pan campestre con una mejillita de limón verde.
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