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Cintas rojas con salsa de pollo
Aprende a preparar esta receta de Cintas rojas con salsa de pollo, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
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Programa
Ingredientes
4- Cintas
- SalA gusto
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Harina600 grs.
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Huevos5 Unidades
- Agua de cocción de remolachasCantidad necesaria
- Salsa
- Cebolla de verdeo2 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Crema de leche150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Panceta ahumada50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Pata muslo deshuesada2 Unidades
- Varios
- Queso Parmesano Rallado100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Cintas
- Realice un volcán con harina y ahueque el centro.
- Coloque allí los huevos, sal, pimienta, aceite y agua de remolacha.
- Mezcle todos los ingredientes para lograr una masa lisa.
- Amase enérgicamente unos minutos y deje reposar tapada con papel film durante media hora, en la heladera.
- Estire, con la ayuda de un palo de amasar o una maquina de pastas, hasta lograr una masa fina y rectangular.
- Enrolle los extremos de la masa hacia el centro y corte con la ayuda de un cuchillo en tiras del grosor deseado.
- En una olla con abundante agua hirviendo salada cocine la pasta.
- Salsa
- Corte la panceta ahumada en cubos pequeños.
- Retire la piel del pollo y corte en cubos pequeños.
- Corte la cebolla de verdeo en cubos pequeños.
- En una sartén, sin materia grasa dore la panceta ahumada.
- Incorpore el pollo, la cebolla de verdeo, sal y pimienta.
- Agregue la crema de leche y deje reducir a fuego bajo.
- Al final incorpore la pasta con un poco de líquido de cocción.
- Presentación
- Sirva la pasta con la salsa de pollo y espolvoree con queso parmesano rallado.