Ciabatta por Juan Manuel Herrera

Preparación de la Receta

• En un recipiente grande mezclar agua, aceite de oliva, harina, sal y levadura.
• Mezclar hasta unir los ingredientes, tapar con lienzo y dejar descansar una hora.
• Amasar lentamente dándole pliegues (uno de cada lateral) y dejar reposar 1 hora.
• Volver a repetir la operación 4 veces.
• Cortar la masa en mitades y llevar a una placa con abundante harina.
• Cortar en 4 cuidando que no se pinche la masa.
• Colocar en una placa de horno y cocinar a 210 °C por 20 minutos.